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鲁迅和梁实秋都爱的稻香村点心,有哪些满洲风味?

发布时间:2024-06-11 14:35:49 点击量:

(摄影:段段)。

在《鲁迅日记》中,有十几条关于道香村购物的记载:“1912年9月25日,农历中秋节。看到满月的寒光,就像我的家乡一样,不知道家里人是否还用月饼来祭拜。去道香村买三种食物。”

“1913年5月3日,我去道香村买饼干一元。”

“1913年5月24日,我去道香村买糕点、饵料、食物一元。”

由此可见鲁迅先生对道香村的喜爱程度可见一斑。

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比如梁士秋在《满汉细情》一文中,对老北京饺子店,以及萨奇玛、花糕、藤糕、缸炉等,表达了更多的喜爱。

这些“老式”风味的点心,无论一年中的什么时候,只要仔细想想,都不会觉得过时

萨奇玛

与汉族点心相比,满洲点心品种较少,以乳制品为主。原来,除了满汉饺子店外,还有专门经营满洲点心的店铺,称为“奶茶店”。满洲点心流传至今,萨奇玛就是其中的典型代表。

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花糕

标准的花糕有九层,因为“双九节”,每一层的馅料都不一样,红枣沙、豆沙、五仁、百果......“九层”是指五层面包加四层馅料的总和。那一年做花糕最好的方法就是前门外的正明斋。

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藤制胡萝卜蛋糕

北京人一向喜欢用鲜花做诱饵,过去老北京人经常用鲜花在春夏两季做点心和粥。一个典型的例子是葡萄藤蛋糕,它非常季节性,只能在春天葡萄树开花时制作。老北京也有一种玫瑰糕,但因为玫瑰可以腌成玫瑰酱保存,所以季节性就不那么明显了。

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原来的饺子店开炉的时候,要拿一点油和面条放进炉子里试面试炉,试试炉出来的小点心,被伙计们当工作餐吃,然后逐渐形成品种。炉内没有特殊材料,即面条加糖,高档面条加入桂花糖。

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说起老北京的点心,就得说到饺子店。早些年,北京人叫点心饺子,包饺子卖的地方自然叫饺子。王世祥甚至老舍的《四大同堂》都有对满汉饺子店的描写,可见饺子在老北京人心中的地位非常高。

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▲从左到右依次是河房楼糕点店和簿记员

现在,每当提到老北京的点心,很多人都像小编一样,肚子饿得咕噜咕噜。说来也奇怪,老北京的点心,吃多少也不觉得累,今天依旧爱不上。

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在北京,如果要说饺子店,最有名的就是稻香村了。鲁迅之所以是道香村的常客,就是因为当时的住处离道香村很近,道香村做的点心真的很好吃!

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以前我和大家聊道香村,现在我们也要换个风格了。这些老字号的饺子店味道不比道香村差!

100年的正义

我们北京人对伊利的印象,大部分都来自水果面包,对吧?馅料充足,坚果也多,反正小编从小吃变成了大吃。

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(图片来自点评:党卫军表哥,谢谢你,入侵删!

其实伊犁的点心也不错!价格真实,味道真实,材料非常真实!

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(图片来自大众点评:方都人,谢谢,入侵删了!

巧克力熔岩蛋糕

作为伊利点心的招牌菜之一,巧克力熔岩蛋糕是用刀切开的,里面装满了巧克力酱,在微波炉中加热爆裂。

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(图源自大众点评:逛街吃兽,谢谢,入侵删!

奶昔葡萄脆

它有点像纸杯蛋糕,带有奶油香气。外皮酥脆,掰开里面满是葡萄干,很真实。

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拿破仑

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皮酥脆,里面水果丰富,口感硬朗耐嚼。伊犁的拿破仑和别人不一样,里面没有奶油,小编很喜欢吃这个,不会厌倦的。

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(图片来自大众点评:朝阳区小菜,谢谢,入侵删!

地址:八里庄北高庙村路125号楼层商务

人均:36元

(对于其他分支机构,您可以查看评论网站)。

桂香村

桂香村始建于1916年,与道香村原本同源同源,直到1925年,桂香村才独立经营。

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(图片来自大众点评:振熙。谢谢,入侵和删除!)

贵香村的糕点品种不如道香村多,但有几件物品是用精美的材质携带的,做工精湛,软脆酥脆。

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鲜花和玫瑰蛋糕

花玫瑰糕是桂香村的顶级品牌,分为传统、精品、黄油、糖醇。他的点心整体没有那么甜,馅料里的玫瑰味腌制后甜甜的,花瓣在嘴里爆裂。

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(图片来自大众点评:安琪松,谢谢,入侵删了!

果酱盒

深受网友喜爱的果酱盒,柔软,果酱不干,好吃~

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(图源自大众点评:小碎狐,谢谢,入侵删!

蛋黄酥

蛋黄酥又叫鸭蛋酥,外皮酥脆柔软,里面包裹着一整颗咸蛋黄,咸甜口感恰到好处,吃起来很是满足。

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牛舌蛋糕

桂香村的牛舌糕和道香村差不多,都是椒盐卷饼的香味,葱油香,甜咸适中,皮脆。

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红枣蛋糕

这是小编喜欢吃的点心,枣味很浓,馅料实实在在,没有那么甜腻。

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人均:23元

地址:新街口南街139号(近庆风包店)。

翟大顺

“大顺斋”始建于明朝崇祯末年,店主刘大顺最初是做甜咸火烤卖的,后来又扩大了业务,制作了风味独特的糖烤,在京城闻名遐迩。现在很多人都去牛街分公司,但实际上总公司就在通州。

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(图源自大众点评:冰淇淋Mania_1935,谢谢,入侵删!

糖火

大顺寨糖火是京城必备的!味道浓郁,深受喜爱!刚出炉的火,外焦内嫩,带着红糖桂花芝麻的香气,垂涎欲滴~

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除了糖火,其实大顺斋的糕点也不错~

芝麻酱条

不甜腻,味道浓郁,酥脆开胃。

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(图片来自大众点评:_Mrvica,谢谢,入侵删除!

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果酱盒

外面是老式的奶油和椰丝,包裹在硬零食中,中间是枣泥,很重,瓷质。

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(图源自大众点评:北京女生大肚子吃京,谢谢,入侵删!

通州店地址:新华街238号

人均:36元

牛街店铺地址:牛街5号清真超市糕点区

人均:33元

福华寨饺子店

店内主营皇家宫廷点心,材质工艺十分精湛,造型精致,口感细腻,是难得一见的宫廷点心。

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(图片来自大众点评:悠龙,谢谢你,入侵删!

芸豆卷

芸豆卷美如羊脂玉,口感清凉湿润,有山楂的酸甜味和芝麻的香味,又不会太甜太腻。

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(图片来自大众点评:夜色微凉,谢谢,入侵删!

宫廷玫瑰蛋糕

宫廷玫瑰糕中使用的玫瑰是用每年5月和6月购买的新鲜玫瑰腌制而成的,并在以纯玫瑰丝为馅料的薄如纸的酥皮中烘烤。

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(图片来自大众点评:默默地、_____、谢谢、入侵和删除!

点击红色,点击白色

这是老北京的传统月饼,因为肤色不同。馅料主要由各种果仁糖和冰糖制成,而自来水白则填充了橙子蛋糕,味道更浓郁。

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(图片来自大众点评:熊伯然艾尔莎,谢谢,入侵删!

地址:湖国新天地湖国寺街85号一楼营业

人均:67元

翟桂顺

贵顺寨源是起源于天津的老字号点心品牌,分为含糖和无糖两大类,均采用植物油制成。用纸包起来,再打包带走,有一种老式的感觉~

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(图片来自大众点评:金银花,谢谢,入侵删!

津白皮肤

小时候最爱吃的白酥皮,皮酥,色泽白皙,吃的时候总要一手接一手地捧着点心,一口咬下去,把颤抖的碎块散开,香甜的~

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(图源自大众点评:midnight8283,谢谢,入侵删!

拿破仑

桂顺宰的拿破仑特别好吃!满满的核桃和葡萄干,层层分明的味道,甜而不腻的奶油馅~

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(图片来自大众点评:MuMusunbeam,谢谢,入侵删除!

地址:西花街50号

人均:37元

你觉得怎么样?这是在向你表明你饿了吗?我们在北京的点心不仅精致,而且味道一流。

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